企业招商网
总站
[切换城市]
免费发布信息
    您所在的位置: 总站首页 > 河南企业招商网 > 周口企业招商网 > 服务信息 > 教育服务 > 培训

周口鹿邑县学习烘焙怎么收费

周口鹿邑县学习烘焙怎么收费
周口鹿邑县学习烘焙怎么收费
河南烘你欢心烘焙西点培训
地址:河南省洛阳市涧西区九都西路太原路口中弘中央广场C座1114
电话:400-138-0379
招生微信:787306422

鹿邑县
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。
派有着各式不同的形状、大小和口味。今天我们做的这款香蕉派就是最常见的长方形口袋款式,相信大家都在快餐店里吃过这种派。香蕉是派的极好搭档,不用做别的处理,单枪匹马当派馅,就已经足够完美。烘烤的时候浓郁的香味飘逸而出,口水就已经直流了。
用料
------派皮------
低筋面粉100g 黄油40g 细砂糖8g 水30g
------派馅------
香蕉
两根(小)
口袋香蕉派的做法:
1.首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时,所以可以提前制作。将40g黄油切小块,室温软化。
2.将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
3.用手不断搓揉,直到全部变成粗砂状的颗粒。
4.加入清水。根据面团状态酌情添加。
5.揉成稍微光滑的面团。不要揉太久,以免起筋。
6.将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,松弛2个小时。最短也要1个小时。
7.案板上施薄粉,将松弛好的派皮面团取出放置其上,擀成薄片。
8.按照图例用滚轮或刀将整个薄片分别切成两片大长方形(派底和派皮)、上下四条、左右两条派边的样子。
9.在其中一片长方形(派底)四周涂抹蛋液。
10.将四条派边摆在上面,用蛋液粘住。
11.香蕉切小块。
12.将切好的香蕉放在派底中间,可以塞得满一些。并在四条派边上面涂抹蛋液。
13.取另一块长方形(派皮)盖在上面。四周压紧。
14.用叉子在派的四周压出齿形纹路。此时180度预热烤箱。
15.用小刀在派皮上划出若干横线。注意力度,不要切穿派底。
16.在表面刷上蛋液。
17.摆入烤盘,入烤箱,中层180度上下火烘烤25分钟左右,烤至表面金黄即成。
小贴士
1、派皮松弛时间约在1~4个小时,最短不能低于1小时。
2、派皮中的黄油只能软化,不可化成液体,不然搓不成粗砂颗粒。
3、派皮面团不要揉太久,否则会使面团起筋。所有只使用低筋面粉的地方都是为了酥和脆,都要避免起筋。
4、香蕉足够软,不用做别的处理比如搅打成泥之类,直接就可以做派馅,非常好吃。
5、任何面粉揉成面团,需添加的水量都要视面团情况而定,与地区、湿度、面粉种类面粉吸水量等都有关系。少了可以补水,多了就不合适补面了。所以水量只是参考,不是固定的。
6、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关,温度和时间都不是固定的,请视自家烤箱具体情况而定。
7、剩余的派皮可以用模具制作小饼干,同样香脆可口。

工欲善其事必先利其器,在琳琅满目的的烤盘中,选择一款适合自己的烤盘有哪些必须要注意的点呢?
  分类是烘焙位的,首先我们一起来认识一下烘焙用的烤盘大致可以分为哪几类吧。镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘、蜂巢烤盘等。这三种是目前在烘焙业烘焙为风靡且的。在选择烤盘的时候我们烘焙应该关心什么问题呢?
  离水性是首要考虑的问题,烤盘用来盛放烘焙产品,不粘烤盘是烘焙位的,所以,当你去选择一个烤盘的时候一定要看看它的离水性是否好。离水性好的烤盘在蛋糕或者面包脱模时就比较容易,反之,将粘烤盘,破坏蛋糕的美观和完整。
  涂层性也是辅助不粘烤盘的重要性能之一,涂层的材质决定了其良好的性能,所以在选择时一定要擦亮眼睛,选择被大众认可并千锤百炼的涂层。
  耐热性是每一个烘焙器具都应该具备的特性,其优劣的区分就在于耐热程度和时间是否会对其造成影响,这才是至关重要的。
  热反射性
  镀铝宽条烤盘在实际的应用中,具备着无可比拟的优势,在烘烤及高频率使用中烤盘不易产生扭曲及变形,且宽条设计使烤盘叠放时有足够的强度支撑烤盘,且当叠放过高时不易倾斜和倒塌。一般来讲,宽条烤盘更适合自动生产线,可以杜绝重叠的现象,麦当劳、肯德基全部使用宽条烤盘。



工欲善其事必先利其器,在琳琅满目的的烤盘中,选择一款适合自己的烤盘有哪些必须要注意的点呢?
  分类是烘焙位的,首先我们一起来认识一下烘焙用的烤盘大致可以分为哪几类吧。镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘、蜂巢烤盘等。这三种是目前在烘焙业烘焙为风靡且的。在选择烤盘的时候我们烘焙应该关心什么问题呢?
  离水性是首要考虑的问题,烤盘用来盛放烘焙产品,不粘烤盘是烘焙位的,所以,当你去选择一个烤盘的时候一定要看看它的离水性是否好。离水性好的烤盘在蛋糕或者面包脱模时就比较容易,反之,将粘烤盘,破坏蛋糕的美观和完整。
  涂层性也是辅助不粘烤盘的重要性能之一,涂层的材质决定了其良好的性能,所以在选择时一定要擦亮眼睛,选择被大众认可并千锤百炼的涂层。
  耐热性是每一个烘焙器具都应该具备的特性,其优劣的区分就在于耐热程度和时间是否会对其造成影响,这才是至关重要的。
  热反射性
  镀铝宽条烤盘在实际的应用中,具备着无可比拟的优势,在烘烤及高频率使用中烤盘不易产生扭曲及变形,且宽条设计使烤盘叠放时有足够的强度支撑烤盘,且当叠放过高时不易倾斜和倒塌。一般来讲,宽条烤盘更适合自动生产线,可以杜绝重叠的现象,麦当劳、肯德基全部使用宽条烤盘。
(联系我时,请告知从企业招商网看到的信息,将获得最优质服务)
  • 【公 司】:河南烘你欢心烘焙技术服务有限公司
  • 【联系人】:王雷雨
  • 【电 话】:
  • 【手 机】:
  • 【微 信】:
  • 【邮 箱】:
  • 【地 址】:河南省洛阳市涧西区九都西路中弘中央广场C座1114
A713040@qq.com
赞助商链接
推荐信息
赞助商链接