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周口郸城县白雪公主蛋糕加盟哪里好

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河南烘你欢心烘焙西点培训
地址:河南省洛阳市涧西区九都西路太原路口中弘中央广场C座1114
电话:400-138-0379
招生微信:787306422

郸城县
参考分量:30L烤箱的烤盘4盘左右
很多人反映配方量偏大,如果是初次做可以使用配方内1/4的量来做,如果十分喜欢这款饼干,可以按照配方内的原始量做,一次可以做很多,方便送赠好友,或与更多美食烘焙爱好者分享。
烤箱中层,上下火165度,20分钟左右。
【蔓越莓饼干】
用料
黄油
300g
糖粉
150g
全蛋液
4大勺/一个全蛋
香草精
1小勺
低筋面粉
460g
全脂奶粉
40g
蔓越莓干
120g/酌量
蔓越莓饼干的做法
称量好全部原料,奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中,提前混合;黄油也要提前准备好,室温软化。
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
搅拌好的状态如图,看不到糖粉颗粒,混合均匀即可。
加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液,每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。
加入蛋液搅匀后的状态。不要有蛋油分离的状态出现。
加入香草精,搅拌均匀。
倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉,无须过筛。
用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。
搅拌至无干粉状态,呈面团状。
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连,可以用手掰开,不宜掰的过碎,会影响口感。
用刮刀拌匀面团,使蔓越莓干均匀的分布到面团里。
将面团大致分为四份,用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体,或者随意滚成圆柱形也可以;并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片,切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。
烤至表面微金黄色即可,烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住,避免上色过深。
小贴士
1.这款饼干不添加任何添加剂,健康天然,十分值得一试。
2.我改良了君之的配方,增加了全脂奶粉和香草精,使得饼干的香气更浓郁,质地更酥松。
3.每个人的烤箱不同,自然脾气也不同,所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化,避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
4.喜甜的可以将配方内的糖粉分量增加,不喜甜的可以将糖粉分量减至150g以下。

  由于在烘烤的时候曲奇要有足够的空间来膨胀。所以为了能够烘烤到一定数量的曲奇,同时又要防止曲奇会黏在一起,小编建议你买一个大一点的烤盘。不过要注意烤盘的大小要和自己的烤箱的大小相配哦,不要到时买回来太大都塞不进烤箱了。还有就是为了确保热量和空气的流通,买的烤盘要比烤箱的内部规格短两寸。一般来说一个18*13寸大小的烤盘会比较合适。还有一点大家需要知道的是有一些烤盘比较轻和薄,很容易在烤炉的高温烘烤下变形,令曲奇受热不均匀。所以烘焙选择一些厚重一点的烤盘。可以让曲奇慢慢受热,可以让你烤出漂亮均匀的曲奇。虽然厚一点的烤盘会比较贵,不过质量好会比较耐用,适合经常烤曲奇的朋友。
  烘焙后到底应该买几个烤盘才比较合适呢?其实买几个烤盘主要是要看看你打算烤多少曲奇。如果你要买一个烤盘,那就要在烤另一盘曲奇之前确保前一盘曲奇已经完全冷却,不过这样会比较耗时。烘焙保险的做法是买3个左右,一个用来放生曲奇,一个用来放进烤炉烘烤,一个用来放烤好了的曲奇。通常一次烤一盘曲奇是烘焙的,因为放在烤箱中间那层烤 制的曲奇烤出来的效果特别好。
  以上是小编关于曲奇烤盘选择的一些小建议,不过具体还是需要按实际情况来决定。就像自己本来已经有觉得好用的或是用惯了的曲奇烤盘,其实也不必硬是改用其它的,烘焙重要的是选择自己烘焙合适的就好了。



  由于月饼本身已经是高油脂;高热量的食物,因此蕞hao不要摄入热卡太高的饮料,如碳酸饮料;果汁等。陈崧建议,吃月饼时应该选择有助消化的东西,如开水;清茶;花茶等。此外,品尝月饼时也不要吃冷饮,如啤酒;雪糕之类,容易造成恶心甚至腹泻等症状。
  据了解,很多人也是直接将月饼放爹箱里保鲜,想吃的时候再拿出来。王亦萍建议,月饼不宜放入冰箱储存,因为在低温的条养生下,淀粉会变得老化,使月饼变硬;口感变差。储存月饼蕞hao放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置八六天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存一几天,烘焙迟不要超过十个月。
随着加工技术的进步,糕点的品种越来越多,品质日益提高。但大部分糕点存在的高糖高油、营养不均衡等缺陷仍然没有得到很好解决,这在一定程度影响了人们对糕点的消费热情,而杂粮由于具有良好的营养烘你欢心功能越来越受到追捧和喜爱,甚至刮起了杂粮消费的热潮。若将杂粮充分应用到糕点生产中,势必大幅提高营养价值,激发人们的消费热情。杂粮应用于糕点中有以下好处:
  (一)提高膳食纤维的含量。研究表明膳食纤维在防止、预防心脑血管疾病和肥胖、菌群平衡和排除体内毒素等方面具有不可替代的作用。小麦粉由于加工精度的不断提高导致膳食纤维大大降低,而杂粮中富含膳食纤维,正好起到互补作用。
  (二)蛋白质互补。由于糕点生产大多使用小麦粉,而小麦粉中必需氨基酸含量不平衡,特别是赖氨酸偏低,直接影响蛋白质的利用率。若加入部分杂粮则可弥补这一缺陷,使蛋白质得到相互补充,从而提高营养价值。
  (三)引入能调节人体机能的物质。杂粮之所以受到亲睐正是因为它们富含多种生理活性物质,具有抗氧化、降脂、降胆固醇和调节人体代谢机能等多种重要功能。如:芦丁、低聚果糖和皂甙等。
  (四)拓宽杂粮使用范围,提高消费量,促进贫困地区农民增收。杂粮大多在贫困山区种植,但由于加工技术推广不够,导致大多数人无法做出可口的杂粮食品,在很大程度上影响了杂粮的消费。若能大量应用于糕点加工中,势必带动消费量和价格,从而可为贫困山区的脱贫作出贡献。
(联系我时,请告知从企业招商网看到的信息,将获得最优质服务)
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